根據嘉義市衛生局發布的最新消息，統購實業有限公司自主通報其製售的「麻油車冷壓黑麻油」檢出苯駢芘（Benzo[a]pyrene）超標。檢測值為3.2μg/kg，超過法規限量標準（2.0μg/kg）達1.6倍。這批問題產品總量216瓶，已在通路商聖德科斯的門市銷售，衛生局已要求全面下架回收。
苯駢芘這個名詞，對一般消費者來說可能有點陌生。它是多環芳香族碳氫化合物（PAHs）的一種，被國際癌症研究中心（IARC）歸類為第一類致癌物——也就是「對人類有明確致癌性」的物質。在油脂製品中，苯駢芘的產生通常與原料焙炒溫度過高、時間過長有關。
編輯觀點：這次事件最值得關注的，不是「又有一家油廠出包」，而是業者自主通報這件事。說真的，在食品安全事件中，業者願意在第一時間主動通報，而不是等衛生局抽驗被查到才處理，這本身就是一個正向訊號。不過話說回來，216瓶的數量說大不大，但聖德科斯作為知名有機通路，其供應鏈管理能力理應更嚴謹。從原料寄倉、外縣市代工焙炒、再到回廠製油，層層外包的製程增加了風控難度——這才是整個事件最需要被檢討的結構性問題。
數據發現：問題批號、數量與流向全拆解
嘉義市衛生局在24日接獲統購實業自主通報後，隨即派員前往稽查。現場查核確認，不合格產品為今年3月26日製造的「麻油車冷壓黑麻油」，規格255ml/瓶，共計216瓶。這批貨已全數交由聖德科斯（統健實業股份有限公司）總公司配送至各門市販售。
根據衛生局的追查，該批產品的有效日期標示為2028年4月6日。換句話說，這批油的保存期限長達兩年，若未即時下架，影響範圍可能隨著時間拉長而擴大。衛生局已要求業者暫停所有黑麻油的製造，並抽驗現場靜置桶內的其他批號黑麻油，檢驗合格後才能重新上架。
從數字來看，超標1.6倍並不是一個「微幅超標」的概念。根據衛福部食藥署的標準，油脂中的苯駢芘限量訂在2.0μg/kg，已經是權衡風險與產業實務後的妥協數值。超過這個門檻，代表製程中確實存在明顯的管控缺口。
解讀意義：製程外包的風險誰來扛？
統購實業的製油模式，與一般自設焙炒設備的油廠不同。業者採寄倉方式向外縣市進口原料商購買黑芝麻原料，有製油需求時，請原料商直接配送至外縣市的代工廠進行焙炒，焙炒完成後再載回嘉義進行後續的壓榨製油流程。
這種「原料寄倉、代工焙炒、回廠製油」的分段式生產，確實能降低設備投資成本，但也讓製程管控變得複雜。苯駢芘的生成，最可能發生在焙炒階段——溫度過高或時間過長，芝麻中的脂質和蛋白質在高溫下熱解，就會產生PAHs類化合物。
問題來了：焙炒是外包給代工廠的，那麼焙炒的溫度、時間、翻攪頻率這些關鍵參數，由誰來監控？統購回廠後只進行壓榨和裝瓶，等於是整個製程中最關鍵的「高溫步驟」不在自己的眼皮底下進行。衛生局在新聞稿中指出，已要求業者向食藥署申請安排專家及衛生人員進入製油廠實地輔導，剖析製程關鍵管制點——這說明了主管機關也意識到，問題不只是在某一批貨，而是在整個生產體系的設計上。
「本案不合格產品是統購公司製油工廠在3月26日製造，共計216瓶，均交由聖德科斯總公司配送門市販售。」——嘉義市衛生局新聞稿
聖德科斯作為國內有機食品的通路品牌，消費者對其有一定的信賴度。這次事件等於敲響了一個警鐘：即使是知名通路的上架產品，也不代表供應鏈的每一個環節都經得起考驗。
產業影響：小批量冷壓油品的品管困境
這批問題產品的規模是216瓶、255ml規格，換算下來總量約55公升。以製油業來說，這屬於小批量生產。小型油廠的優勢在於新鮮、客製化，但劣勢也很明顯——每批次的檢測成本攤提下來非常驚人。
苯駢芘的檢測並非一般快篩項目，需要實驗室儀器分析，單件檢驗費用從數千到上萬元不等。如果每批產品都送驗，對小批量生產的業者來說，成本壓力極大。這就形成了一個兩難：要嘛提高售價反映成本，要嘛減少檢測頻率承擔風險。
「現場查核發現，案內不合格產品是統購公司製油工廠在今年3月26日製造，至於造成苯駢芘超標可能原因，尚待業者向食藥署申請安排專家及相關衛生人員，進入製油廠實地輔導及調查，剖析製程關鍵管制點管理重點，以利預防再發生可能性。」——嘉義市衛生局
從產業面來看，這次事件可能會推動兩個方向的改變。第一，通路商對供應商的稽核標準將進一步提高，尤其是對外包製程的掌握度要求。第二，小批量油品業者可能需要考慮聯合採購檢測服務，以降低單次檢驗的負擔。否則，下一次自主通報的，可能就是另一家無力負擔檢測費用的小型油廠。
「如有食品安全衛生相關問題，請民眾洽詢嘉義市衛生局（05）233-8066。」——嘉義市衛生局
消費者該怎麼做？
如果你手邊正好有「麻油車冷壓黑麻油」，請立刻檢查瓶身上的有效日期。如果是2028年4月6日這一批，請暫停食用，並儘速向原購買通路（聖德科斯門市）辦理退貨。衛生局也提醒，如有消費爭議，可撥打全國消費者服務專線1950尋求協助。
這不是要造成恐慌——說實在的，偶爾一次攝入超標的苯駢芘，對健康的實際風險並不高。真正需要關注的是長期、頻繁地攝入這類污染物。但這次事件也提醒我們：在選擇油品時，除了看品牌和通路，也可以多留意產品是否有定期檢驗的標示或證明。
最後，如果你對這批油的流向還有疑問，或者想知道更多食品安全的資訊，可以直接洽詢嘉義市衛生局（05-2338066）。
數據背後的啟示
這次麻油車冷壓黑麻油苯駢芘超標事件，規模雖然不大——216瓶、一個批號、單一通路——但背後反映的結構性問題並不小。原料寄倉、代工焙炒、回廠製油的三段式生產模式，在小型食品加工業中並不少見。當製程中最關鍵的高溫步驟外包給第三方，而品牌端缺乏足夠的監控能力和檢測頻率時，風險就會在不知不覺中累積。
從數字來看，3.2μg/kg對比2.0μg/kg的限量標準，超標幅度達60%。這不是儀器誤差或偶然污染可以解釋的數字，而是製程參數出現系統性偏移的明確訊號。衛生局要求暫停製造、抽驗其他批號、引入專家輔導——這些都是正確的處置，但最終能否真正解決問題，還是要看業者是否願意從源頭調整焙炒工序的品質管理方式。
對消費者而言，這次事件是一個提醒：「天然」、「冷壓」、「有機通路」這些標籤，並不等於「零風險」。選擇油品時，除了品牌信任，也可以主動關心產品的檢驗資訊和製造商的品管做法。畢竟，食安這件事，最後一關永遠是自己的判斷力。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由自由時報發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標的麻油吃了會怎樣？
苯駢芘被國際癌症研究中心歸類為一級致癌物，長期過量攝取確實會增加癌症風險。但這次超標幅度為1.6倍，屬於微量超標，若只是偶爾食用，對健康的實際影響非常有限，無需過度恐慌。
我買的麻油車冷壓黑麻油怎麼確認是不是問題批次？
請檢查瓶身上的有效日期標示，如果是「2028年4月6日」這一批（製造日期2026年3月26日），就是問題產品。建議暫停食用並攜帶產品至原購買的聖德科斯門市辦理退貨。
冷壓黑麻油為什麼會出現苯駢芘？
苯駢芘主要來自芝麻焙炒階段的熱處理。當焙炒溫度過高或時間過長時，芝麻中的有機物在高溫下會熱解生成多環芳香族碳氫化合物。這也是為什麼製程中的溫度控制是關鍵管制點。
買油的時候怎麼避開苯駢芘風險？
建議優先選擇具有定期檢驗報告的品牌，特別是針對苯駢芘、黃麴毒素等項目的檢測。同時，避免購買來路不明或標示不清的散裝油品，選擇信譽良好的通路和品牌會相對有保障。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
