食藥署昨（26）日晚間證實，嘉義市「統購實業」製造、於「聖德科斯」通路上架的「麻油車頂級冷壓黑麻油」，檢出致癌物苯駢芘高達3.2 μg/kg，超過法定標準2.0 μg/kg達六成。這不僅是此次油品風暴中首件麻油不合格案例，更讓自7月21日苦茶油案爆發以來，全台累計不合格的製油廠家數正式突破二位數、來到13家。嘉義市衛生局已勒令統購暫停生產，187瓶問題產品預防性下架，而食藥署則預告將於9月啟動專案進廠輔導，對象正是這13家「榜上有名」的業者。
只賣給聖德科斯？單一通路神話破滅，製程問題才是關鍵
這批問題產品有個耐人尋味的經銷結構。根據食藥署與嘉義市衛生局的調查，統購實業生產的三個效期黑麻油（2028.4.6、2028.5.3及2028.6.24），總計360瓶全數出貨給單一通路——也就是統健公司旗下的「聖德科斯」連鎖門市。換句話說，這不是一樁到處流竄的食安事件，而是一條專屬供應鏈的品管失守。
但「單一通路」並不代表風險可控。真正讓食藥署繃緊神經的，是統購的製程環節。從黑芝麻原料焙炒、粉碎、蒸煮、壓餅、壓榨，再到靜置與填裝，整個傳統「麻油車」工序中，高溫焙炒與壓榨後的靜置階段，正是苯駢芘生成的溫床。苯駢芘屬於多環芳香族碳氫化合物，在油脂加熱超過攝氏200度時容易產生，一旦製程參數沒抓穩，或靜置桶內溫度控制失當，超標就是必然的結局。
不只苦茶油，麻油也淪陷！13家業者黑名單一次看
這波油品風暴的導火線，其實是7月21日一件苦茶油的檢驗違規。誰也沒想到，一個多月下來，烽火竟然燒到麻油、香油這條戰線。食藥署統計，截至8月26日，全台共抽驗658件市售食用油脂，除了11件是先前中聯油脂事件的問題產品，另有14件苦茶油不合格，而麻油類產品原本在97件抽驗中全數過關，直到「麻油車」這一爆，才讓麻油品項的「零違規」神話破功。
食藥署南區管理中心主任魏任廷今日在宜蘭產官學交流會後受訪時表示，目前列管的13家違規油廠，不僅遍及北中南，更涵蓋不同油種與規模，包括：
- 新北市：連淨、農七十、翰霖
- 嘉義縣市：源春、源發、鑫隆發、統購
- 台南市：德昌
- 彰化縣：再源油品
- 雲林縣：協億油行、松鼎實業
- 南投縣：南投縣農會食品加工廠
- 台中市：協昌油行
從地方農會到連鎖品牌供應商，幾乎涵蓋了臺灣食用油產業的各個斷層。說句不中聽的，這已經不是單一廠商的製程疏失，而是整個傳統製油產業的技術與品管意識，出了系統性的問題。
編輯觀點： 這次風暴的癥結點，在於「代工」與「自有品牌」之間的責任斷裂。統購是製造商，統健是通路商，但消費者只認「麻油車」這個品牌。當品牌商沒有自主檢驗能力、或僅依賴代工廠提供的報告，食安風險就變成了一道「信任轉嫁」。9月進廠輔導固然是亡羊補牢，但若沒有強制要求品牌端建立進貨檢驗機制，類似事件只會不斷重演。對消費者來說，與其迷信「老牌」或「冷壓」這些行銷詞，不如問一句：這瓶油，最近一次第三方檢驗是什麼時候？
9月進廠輔導不是查緝？產官學三場交流會鋪路中
食藥署的動作其實不算慢。繼8月11日雲林、8月19日嘉義兩場產官學交流會之後，今日（27日）在宜蘭舉行第三場，目的很明確：先溝通、再開罰。魏任廷主任特別強調，這13家不合格業者將被列為「優先實地輔導對象」，9月起就會啟動進廠輔導。
這個「輔導」的定位，其實透露了官方現階段的策略思維。與其說是取締，不如說是技術移轉——希望透過專家現場診斷，協助業者調整焙炒溫度、靜置時間、甚至設備改良，從源頭降低苯駢芘的生成。不過，這種「先輔導後開罰」的軟性手段，能否真的撼動那些經營數十年的傳統油行？還是只是讓業者在短期內應付查核、之後故態復萌？這恐怕是接下來最值得觀察的指標。
一隻南臺灣的蝴蝶，搧動了全臺食用油的品管革命
截至8月26日，食藥署全臺抽驗658件的規模，已經是近年來針對單一油品類別最大規模的專案稽查。從大豆沙拉油、葵花油、芥花油到苦茶油、麻油，幾乎所有市售常見油種都被掃過一輪。而這場風暴的特殊之處，在於它並非來自進口混油或摻偽事件，而是根植於本土傳統製程的技術缺口。
換句話說，臺灣引以為傲的「手工冷壓」、「古法製作」這些帶著溫度與故事感的生產方式，此刻正面臨現代食品安全科學的嚴格檢視。老字號不能只有故事，更要有數據。如果13家業者的違規能促成一次產業升級——從經驗法則走向科學參數管理——那這次的「麻油車」事件，或許會是臺灣食用油產業轉骨的最佳時機。
行動呼籲： 如果您家中的麻油、苦茶油是來自上述13家業者，請立即停止食用，並向原購買通路辦理退貨（聖德科斯門市已配合全額回收）。更重要的是，下次選購食用油時，不妨主動詢問店家或品牌商：「這批油有沒有第三方檢驗的苯駢芘報告？」您的每一次提問，都是在推著產業往前多走一步。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標對人體有什麼危害？
苯駢芘是世界衛生組織國際癌症研究機構列為一級致癌物的多環芳香族碳氫化合物，長期攝入會增加肺癌、消化道癌症等風險，建議購買前確認產品檢驗合格報告。
買到「麻油車頂級冷壓黑麻油」可以退貨嗎？
可以。該產品僅在「聖德科斯」門市販售，消費者持發票或產品至原購買門市即可辦理全額退貨，嘉義市衛生局已要求統購公司全面回收。
除了苦茶油跟麻油，還有哪些油品也被驗出問題？
截至8月26日全台抽驗658件，不合格的14件皆為苦茶油，麻油僅此1件。不過食藥署強調抽驗還在進行中，消費者應留意官方最新公告。
為什麼傳統「麻油車」製程容易產生苯駢芘？
關鍵在於高溫焙炒芝麻時，若溫度超過攝氏200度且時間控制不當，油脂中的有機物會裂解生成苯駢芘；後續靜置與壓榨階段的溫濕度管理，也會影響最終殘留量。
食藥署9月進廠輔導的13家業者名單在哪裡查？
完整名單已公布於食藥署官網及新聞稿，包含連淨、源春、農七十、德昌、源發、鑫隆發、翰霖、統購、再源油品、協億油行、松鼎實業、南投縣農會食品加工廠、協昌油行等，消費者可上食藥署網站比對。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
