根據台灣咖啡研究室（TCL）首度舉辦的「最佳臺灣咖啡公開賽（BOT）」與「臺灣咖啡國際競標邀請賽（TCA）」最新公布成績，嘉義縣共有9家咖啡莊園、11件作品闖入前20強，其中鄒築園以91.55分拿下全國第二，獲得國際競標資格。換句話說，台灣精品咖啡的國際賽事版圖，嘉義產區已經穩穩卡住一個位置。
這場在政大公企中心舉行的頒獎典禮，嘉義縣長翁章梁親自到場。說真的，縣長站台不是什麼新鮮事，但這場賽事的意義遠不止於「地方首長重視產業」這麼簡單。今年首度舉辦的BOT，全台共35家莊園、42件作品參賽，最後26家、30件獲選「最佳臺灣咖啡優勝」。而嘉義縣一舉拿下13家、16件，優勝席次超過半數——這不是剛好運氣好，是整個產區的品質已經拉到另一個層級。
數據會說話：嘉義咖啡憑什麼橫掃賽場？
從入圍到獲獎，嘉義縣的表現可以用「壓倒性」來形容。第一階段「最佳臺灣咖啡公開賽」的優勝名單中，嘉義佔比超過五成；第二階段「臺灣咖啡國際競標邀請賽」前20名，嘉義就包辦了11件。鄒築園的91.55分更直接證明一件事：台灣咖啡不是只有「好喝」，是已經具備國際精品咖啡的評分水準。
根據台灣咖啡研究室的評鑑標準，杯測分數達到80分以上即為精品咖啡，而國際競標等級通常要求在85分以上。鄒築園的91.55分，已經直接站上國際市場的競爭行列。
翁章梁在現場說了一句關鍵的話：「嘉義縣的咖啡農在栽培、生產及烘焙的過程都相當科學化。」這句話不是場面話。嘉義咖啡農過去幾年頻繁征戰國際賽事，從產地管理、後製處理到杯測風味，已經不是靠「經驗」或「直覺」在做事，而是有數據、有紀錄、有科學方法在支撐。
從產業面來看，嘉義咖啡的崛起不是偶然，是「科學化種植＋國際賽事經驗＋地方政府系統性輔導」三條線同時推進的結果。台灣咖啡過去常被定位為「小眾精品」，但當一個產區能在國內賽事中拿下超過半數的席次，而且分數直指國際競標等級，這代表的不只是嘉義強，而是整個台灣咖啡的品質天花板正在被拉高。接下來要觀察的，是10月29日的國際競標，國際買家願意為台灣咖啡付出什麼樣的價格——那才是真正考驗的開始。
「咖啡三部曲」做了什麼？嘉義縣政府從2021年開始鋪的路
嘉義縣政府農業處從2021年起推動「咖啡三部曲」建置計畫，這個計畫的名字可能聽過的人不多，但它的內容很務實：產、製、儲、銷四個階段的專業技術輔導，加上共同品牌「啡嚐嘉義」的建立。白話文來說，就是從種咖啡到賣咖啡，每一關都幫農民把技術和行銷補起來。
翁章梁提到一個有趣的觀察：頒獎典禮現場，參賽者來自不同縣市，但彼此之間非常熟識。這些咖啡農都是國內外賽事的常客，彼此交流的不是寒暄，是技術、是處理法、是杯測數據。這種氛圍，其實是產業成熟的指標——當競爭者之間變成「互相學習的夥伴」，整個產業就會一起往上走。
嘉義縣政府今年更進一步，將首度帶領8家優質莊園前進日本，參加「2026年日本SCAJ國際精品咖啡展覽會」。SCAJ是亞洲最具指標性的精品咖啡展之一，能進去參展，代表的不只是曝光，更是品牌進入國際市場的敲門磚。
國際競標是機會，也是考驗
10月29日，這20件入選的台灣咖啡將正式進入國際競標。對嘉義的9家莊園來說，這不僅是榮譽，更是實際的商業機會。國際競標的價格，往往會成為精品咖啡市場的參考指標——賣得好，不只是莊園賺錢，整個產區的品牌價值都會被重新估價。
不過話說回來，競標價格不是只看分數。國際買家看的還有：產地的穩定性、處理廠的品管能力、每年能否維持同樣的水準。嘉義咖啡這次繳出了漂亮的成績單，但真正的挑戰在於——明年、後年、每一年的品質能不能都維持在同樣的高度。這才是產區從「爆紅」走向「長紅」的關鍵。
嘉義縣政府表示，未來將持續整合農業、觀光及行銷資源，透過產業輔導、產地認證與行銷曝光，讓嘉義咖啡以更完整的產地故事走向國際。這個方向是對的——精品咖啡賣的不只是風味，還有背後的故事、土地、與人。
數據背後的啟示
從這場賽事的結果來看，可以歸納出三個明確的訊號：第一，嘉義咖啡的品質已經具備國際精品水準，91.55分的成績不是偶然；第二，地方政府系統性的輔導計畫確實能提升產區競爭力，咖啡三部曲的推動成果已經反映在賽事成績上；第三，台灣精品咖啡的下一步，不是「證明自己好」，而是「讓國際市場願意持續買單」。
10月29日的國際競標，將會是台灣精品咖啡產業的一個重要里程碑。如果競標價格能夠反映品質，台灣咖啡在國際市場上的定位將更加明確——不再只是「喝看看」的選項，而是「值得投資」的產區。
對一般消費者來說，這些賽事成績和國際競標或許有點遙遠。但換個角度想，當台灣咖啡能夠在國際市場賣出更好的價格，代表的是咖啡農有更多資源投入品質提升，而最終受益的，還是端起那杯咖啡的人。下次在咖啡店看到菜單上的「嘉義產區」，不妨多問一句——說不定你喝到的，就是今年入圍國際競標的批次。
嘉義縣政府與咖啡農友這幾年走的路，證明了一件事：精品農業不是只有「有機」或「自然」這種浪漫的標籤，科學化的種植、系統性的輔導、以及國際賽事的實戰經驗，才是讓產區真正站上國際舞台的硬實力。10月29日的競標結果，值得我們繼續關注。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
最佳臺灣咖啡公開賽（BOT）是什麼？和國際競標有什麼關係？
BOT是由台灣咖啡研究室首度舉辦的精品咖啡評鑑賽事，先透過專業杯測選出優質咖啡批次，獲選者再晉級「臺灣咖啡國際競標邀請賽（TCA）」，前20名可進入國際競標，讓台灣咖啡直接面對國際買家。
嘉義縣這次有多少莊園入圍國際競標？最高分是多少？
嘉義縣共有9家咖啡莊園、11件作品進入前20名，其中鄒築園以91.55分榮獲全國第二名，取得國際競標邀請資格。嘉義縣在優勝席次中佔比超過半數，是本次賽事最大贏家。
「咖啡三部曲」計畫在做什麼？對咖啡農有什麼幫助？
嘉義縣政府自2021年起推動的「咖啡三部曲」，涵蓋生產、製造、儲存、銷售四個階段的技術輔導，並建立共同品牌「啡嚐嘉義」，幫助農民提升產地分級與風味判讀能力，同時拓展國內外行銷通路。
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