嘉南藥理大學餐旅管理系師生團隊，由王明煌老師帶領江柏億、陳冠豪及胡士宏三位學生，於二０二六年第十一屆越南烹飪挑戰賽（VNCC）中，在越南胡志明市的國際舞台上大放異彩，勇奪一銀、三銅、一佳作的優異成績，再次證明嘉藥在國際廚藝領域的專業與實力。
國際舞台嶄露鋒芒：VNCC 賽事規格再升級
這屆於越南胡志明市盛大舉辦的越南烹飪挑戰賽，首次獲得世界廚師協會（WACS）的官方認證，全面導入國際評分標準，大幅提升了賽事的權威性與公信力。這意味著參賽者需面對更嚴苛的考驗，才能在百餘位來自台灣、馬來西亞、印尼、菲律賓、泰國、新加坡及澳洲等頂尖廚藝好手中脫穎而出。在如此高標準的競技環境下，嘉藥師生初次挑戰國際賽事便能屢獲佳績，實屬難得。
「這屆VNCC的競爭激烈程度，堪稱越南歷年之最，能在此脫穎而出，不僅是對師生們專業技能的肯定，更是對他們創新精神與抗壓性的絕佳證明。」
嘉南藥理大學師生在二０二六年第十一屆越南烹飪挑戰賽（VNCC）中，共獲得一銀、三銅、一佳作的亮眼佳績。其中，王明煌老師奪得銀牌與佳作，三位學生江柏億、陳冠豪、胡士宏則各獲一面銅牌，展現了台灣學子在國際廚藝舞台上的卓越實力。
台灣味躍上國際餐桌：學生選手創意無限
三位首次挑戰國際賽事的嘉藥學生，各自端出了充滿在地風味與獨特創意的料理，驚豔評審。他們的作品不僅展現了精湛的廚藝，更將台灣文化元素巧妙融入國際賽事，為台灣的廚藝軟實力增添光彩。
- 江柏億：畢業於達德商工餐飲科的他，巧妙運用台灣經典「三杯」風味，將其融入傳統披薩與植物性披薩項目，以「三杯綜合菇披薩」成功做出市場區隔，勇奪銅牌。
- 陳冠豪：從青年高中烘焙技能班轉戰烹飪領域的陳冠豪，則以其精湛刀工，將馬鈴薯薄片巧妙包裹鮮蝦，堆疊出層次豐富的「馬鈴薯塔」，順利摘下銅牌。
- 胡士宏：他從台灣辦桌文化中汲取靈感，以龍蝦三明治為基礎，搭配大會提供的薯餅與特製紅燒肉風味醬汁，創作出獨具台味的「醬香豬肉馬鈴薯盅佐薯餅鮮蝦三明治」，其絕妙組合讓評審讚不絕口，同樣獲得銅牌肯定。
永續料理實踐家：王明煌老師的創新思維
帶隊的餐旅管理系王明煌老師，在此次越南烹飪挑戰賽中也展現了卓越的廚藝與深厚的料理哲學。他以一道「鱈魚三吃」完美詮釋了零浪費的永續料理精神，將食材運用得淋漓盡致，甚至將剩餘魚肉巧妙拌入馬鈴薯製成可樂魚餅，搭配獨特香料奶油與菠菜奶油白醬，獲得評審一致讚賞，為嘉藥再添一面銀牌。
王老師的另一道作品「青醬糯米雞肉捲」，則透過與越南在地腰果的結合，創造出豐富的口感層次，榮獲佳作。這些得獎作品不僅展現了嘉藥師生精湛的廚藝技巧，更體現了他們對料理創新、在地文化融合及永續發展的深刻思考。
展望與影響：嘉藥餐旅國際化之路
此次嘉南藥理大學師生在越南烹飪挑戰賽上的豐碩成果，無疑為學校在國際廚藝教育領域樹立了新的里程碑。這不僅提升了嘉藥餐旅管理系的國際能見度，也為學生們提供了寶貴的國際競技經驗，開拓了他們的國際視野。未來，嘉藥可望持續深化與國際餐飲界的交流，培養更多具備國際競爭力的餐飲專業人才，為台灣的餐飲產業注入更多創新與活力。這份榮耀也將激勵更多學子勇敢追逐夢想，在世界舞台上展現台灣的料理軟實力。
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