花蓮精品咖啡如何從在地走向國際，打造獨特品牌競爭力？花蓮縣政府推動「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，透過系統化的人才鏈培訓，旨在將這份東海岸特有香氣推向世界，全面提升產業實力與國際能見度。
現象觀察：花蓮咖啡的崛起與挑戰
在中央山脈與太平洋獨特風土的交織下，花蓮近年來孕育出風格獨具的咖啡產業。根據花蓮縣長徐榛蔚的觀察，近年來花蓮咖啡在各項評鑑中屢獲佳績，這不僅彰顯了在地農友的辛勤耕耘與潛在實力，更預示著花蓮咖啡有潛力在國際舞台上嶄露頭角。然而，要將這份來自土地的獨特香氣推向更廣闊的國際市場，單純的生產優勢已不足夠，如何從「會種」進階到「懂市場、會品牌」，成為產業升級的關鍵挑戰。
原因剖析：人才鏈建構為核心動能
為克服產業發展的瓶頸，花蓮縣政府推出的「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」正是一項前瞻性的策略，其核心概念便是建構一套完整的「人才鏈」。這項計畫總時數達126小時，自115年5月起分階段展開課程，涵蓋從基礎的栽培管理、精進的後製處理，到專業的風味杯測、烘焙沖煮工藝，乃至於國際趨勢與永續經營等面向。
- 初階課程：著重於建立咖啡產業的基礎理論與實務操作技能。
- 中階課程：導入嚴謹的評量機制，旨在強化學員的技術應用能力與品質控管水平。
- 高階課程：則深入探討品種選育、發酵控制及感官分析等關鍵專業，目標是讓學員從單純的「會種」咖啡，進一步蛻變為「懂風味、會市場」的咖啡專家，從而建立完整的專業能力結構。
花蓮縣政府農業處長陳淑雯指出：「此次計畫整合農業、學術與產業界資源，透過有系統的人才培育與實務導向課程，逐步建構從栽培到品牌的完整支持體系，讓花蓮咖啡產業能穩定提升、持續累積實力。」這項整合性的培訓，正是為了從根本上提升花蓮咖啡產業的整體競爭力。
影響評估：接軌國際標準與產業升級
這項人才培育計畫不僅著眼於在地技能的提升，更積極推動與國際標準的接軌。透過同步導入國際證照銜接機制，學員在完成各階段訓練並通過考核後，將有機會進一步銜接CQI（Coffee Quality Institute）及SCA（Specialty Coffee Association）等國際專業證照課程。這意味著花蓮咖啡不僅在風味上能被世界看見，其專業技術與品質管理更能獲得國際體系的認可，大幅提升產業的國際競爭力與品牌價值。
縣長徐榛蔚強調：「未來縣府將持續以品質為核心，結合風味特色與品牌經營，協助產業從原料供應邁向價值創造，讓花蓮咖啡成為代表台灣、走向國際的重要農產業之一。」這不僅是提升產品價值，更是將花蓮咖啡打造成具有國際識別度的「台灣代表隊」。
趨勢預測：永續發展與品牌輸出
展望未來，花蓮縣政府將持續以人才培育為基石，串聯產業上下游，目標是讓每一杯來自花蓮的咖啡，不僅是風味的展現，更是承載著土地故事與職人精神的延伸，實現永續發展與品牌輸出的願景。這項計畫的推動，預期將為花蓮咖啡產業注入強勁的成長動能，使其在國際市場上佔有一席之地。
對此計畫有興趣的在地咖啡農友及相關從業人員，甚至是有志投入者，皆可報名參與。課程將於花蓮縣壽豐農業生態館辦理。初階及中階課程即日起開放報名，至115年4月8日（星期三）下午5時截止。錄取名單預計於115年4月27日公告於花蓮縣政府農業處Facebook粉絲專頁。高階課程則需通過中階課程考核合格後，另於115年7月17日（星期一）起開放報名至8月14日（星期五）下午5點止，錄取名單預計於115年9月14日於上開平台公告。
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