彰化縣衛生局在 8 月 27 日晚間接獲食藥署通報，在地的春木製油廠自主送驗的苦茶油，檢出苯駢芘含量高達 23.0 µg/kg，超過法規標準 2.0 µg/kg 逾 11 倍。這不是進口油的問題，是台灣本地油廠、本地原料、本地製造的油。
世界衛生組織將苯駢芘列為一級致癌物，長期攝取會在體內累積。而這批問題苦茶油的原料，來自「源春製油廠」的苦茶籽，採用傳統榨油車製油。衛生局人員已經到場稽查，命業者停工，下架回收產品，封存相關苦茶籽原料，阻斷產品流通。
傳統榨油工藝的隱藏代價
這批苦茶油是用傳統榨油車製作的。說白一點，就是那種老式壓榨方式，製程仰賴師傅的經驗，對於焙炒溫度、時間沒有系統性的管控。苯駢芘這種物質，通常是在高溫加工過程中跑出來的——焙炒溫度過高、時間過長，或原料受到污染，都有可能。
問題就在這裡。傳統工藝被消費者視為「天然」、「無添加」的保證，但當焙炒溫度沒有精確控制，反而可能產生比工業製程更多的風險物質。這不是傳統工藝的錯，是「沒有科學管理的傳統」出了問題。
衛生局目前還在調查，污染原因是製程管控不當，還是原料本身就有問題。但無論是哪一種，都指向同一個核心——台灣小型製油廠的品質管理，存在系統性的漏洞。
話說回來，春木製油廠原本在台中經營，後來遷到彰化，平時是以行動榨油車四處提供代工服務，由農民自己帶種籽來，他們代為榨油。這種「代客榨油」的模式，在台灣鄉間很常見，也很有溫度。但問題是，當你每次用的原料都不一樣，焙炒參數卻沒有隨之調整，風險就會跟著浮現。
11 倍超標，不是「稍微超過」而已
苯駢芘的標準是 2.0 µg/kg，春木的產品驗出 23.0 µg/kg。11 倍的差距，不能用「誤差」來解釋，也不能用「偶發事件」輕輕帶過。
根據食藥署的監測，近幾年台灣的油品苯駢芘超標事件並不少見。2021 年有芝麻油、2022 年有橄欖粕油，現在輪到苦茶油。每次都是單一品牌、單一批次被查獲，但每次都沒有真正撼動整個產業的品管意識。
彰化衛生局在聲明中呼籲，製油業者應落實原料管理、製程溫度與時間管控及自主檢驗。這句話聽起來像標準的新聞稿用語，但其實每一項都是這些小型油廠最缺乏的能力。原料管理需要檢驗設備，溫度管控需要監測儀器，自主檢驗需要送驗成本——對小本經營的行動榨油車來說，這些都是額外的負擔。
但這不是消費者的問題，是業者必須面對的現實。
編輯觀點：每次油品出包，輿論總是聚焦在「哪個品牌」或「哪批原料」，但真正該被檢討的是整個小型油品加工業的監管模式。行動榨油車的機動性高、地點不固定，衛生局連稽查都要「調查中」，這種游擊式的生產型態，要怎麼落實常態性抽驗？如果法規沒有針對這類業者設計更明確的登錄與通報機制，那 11 倍超標不會是最後一次。從產業面來看，台灣需要的不只是「事後下架」，而是一套讓小規模製油廠也能負擔得起的自主管理輔導系統，否則消費者只能繼續賭運氣。
消費者該怎麼面對「傳統」二字？
台灣人對「傳統製法」有很深的情感。手工、古法、老字號，這些詞彙在市場上幾乎等於品質保證。但這起事件告訴我們，傳統不等於安全，手工不等於嚴謹。
苦茶油一直是台灣人心中高級油品的代表，售價不低，許多家庭甚至把它當作養生聖品。但當你花大錢買來的苦茶油，裡面可能含有超過標準 11 倍的致癌物時，那個「養生」的想像就徹底破滅了。
有趣的是，春木製油廠這次是「自主送驗」才發現問題。換句話說，如果他們沒有主動送驗，這批油可能已經流入市場，被消費者吃下肚了。某種程度上，他們的做法值得肯定，但同時也讓人捏把冷汗——萬一他們沒送驗呢？
衛生局已經下令，在污染原因釐清及改善完成前，業者不得恢復製油作業。但下架只能處理已經被發現的問題，那些沒被檢驗的、沒被通報的、沒被媒體關注的油品呢？
後續觀察的重點，不在於春木製油廠什麼時候復工，而在於彰化衛生局——以及全台各縣市的衛生單位——會不會因為這起事件，開始針對行動榨油車、小型代工廠進行全面性的輔導與稽查。如果沒有，那 11 倍超標就只是一個數字，不會帶來任何改變。
你下次買油的時候，可以問自己三個問題：這瓶油的原料來源清楚嗎？製造商的品管流程透明嗎？我是在為「傳統」買單，還是在為「安全」買單？
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標的苦茶油吃了會怎樣？
苯駢芘是世界衛生組織列為一級致癌物，長期攝取會累積在體內，增加罹癌風險。短期食用少量超標油品不至於立即致病，但建議停止食用並諮詢醫師。
這次超標 11 倍的苦茶油是哪個品牌？
是彰化縣的春木製油廠，使用源春製油廠的苦茶籽，以傳統榨油車製成。衛生局已命業者停工、下架回收並封存原料，產品已遭阻斷流通。
台灣還有哪些油品曾驗出苯駢芘超標？
近幾年包括芝麻油、橄欖粕油都曾有超標案例。苯駢芘主要來自高溫加工過程，與焙炒溫度、時間管控及原料品質有關，不限於特定油種。
行動榨油車代工的油還能買嗎？
行動榨油車的製程仰賴經驗，缺乏系統性溫度與時間管控，風險較高。建議消費者選擇有公開檢驗報告、原料來源透明且定期送驗的業者，不要只憑「傳統」二字決定。
怎麼判斷苦茶油是否安全？
查看產品是否有第三方檢驗報告，特別是苯駢芘、黃麴毒素等項目。選擇包裝標示完整、來源清楚的產品，避免來路不明的散裝油品。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
