中山醫大研發低卡潤餅 熱量砍半僅228大卡 清明應景不怕胖

<p><strong>關鍵數字：</strong>中山醫學大學研發的高纖低糖潤餅熱量僅228大卡，比市售潤餅減少50%熱量，膳食纖維含量達4.1公克。</p>

<h2>📊 創新配方解析</h2>
<p>中山醫學大學營養學系學生團體「餐食訓練所」針對傳統潤餅高油、高糖的問題，成功開發出低卡健康版本。這款改良潤餅以赤藻糖醇取代糖粉，內餡選用雞胸肉、豆干、蛋皮與多樣蔬菜，並嚴格控制烹調用油量。</p>

<h2>獨家餅皮配方</h2>
<p>研發團隊特別調整餅皮配方，採用中筋麵粉300公克、水450公克、高纖粉15公克及鹽4公克調製。參與研發的營養系學生鄭晴勻表示，要兼顧健康與美味是最大挑戰，團隊經過多次試作才找到完美平衡點。</p>

<h2>營養價值比一比</h2>
<p>中山醫大營養學系主任陳璟賢指出，這款潤餅不僅熱量減半，每份更含有18公克蛋白質，膳食纖維含量達4.1公克，可提升飽足感。餅皮柔軟有延展性，民眾在家用平底鍋就能輕鬆製作。</p>

<h2>學生實作成果豐碩</h2>
<p>「餐食訓練所」是學生自主學習團體，除潤餅外，團隊還嘗試改良鬆餅、鯛魚燒、紅豆餅等傳統點心，並開發膠原蛋白冰淇淋等創新產品。蕭翊同學表示，這些實作經驗讓團隊更了解食品產業的健康轉型需求。</p>

<h2>數據告訴我們什麼？</h2>
<p>這項研發成果展現了傳統美食健康化的可能性。雖然目前尚未商品化，但證實透過食材替換與比例調整，確實能大幅降低傳統食品的熱量，同時維持美味與營養價值。</p>

<h2>常見問題 FAQ</h2>
<h3>這款低卡潤餅的熱量是多少？</h3>
<p>每份約228大卡，是一般市售潤餅的一半熱量。</p>
<h3>低卡潤餅使用什麼甜味劑？</h3>
<p>以赤藻糖醇取代傳統糖粉，降低熱量與血糖波動。</p>
<h3>在家製作這款潤餅困難嗎？</h3>
<p>製作方法簡單，只需使用平底鍋即可完成，餅皮配方已針對家庭製作優化。</p>
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