當中聯油脂生產的大豆沙拉油被驗出致癌物苯駢芘超標的消息曝光，整個食品業界震驚不已。為了查明真相，食藥署迅速成立了一個獨立調查小組，經過深入調查，終于揭開了這起事件的神秘面紗。
表象
表面看來，這似乎是一起單純的產品質量問題，但事實遠比想象中複雜。食藥署的調查結果顯示，苯駢芘超標並非單一因素造成，而是多項管理缺失交互影響所致。衛福部長石崇良指出，苯駢芘的主要風險來源是黃豆原料，但問題並不止于此。
真相
關鍵之一是高風險原料管理的缺失。 食藥署比對了原料來源超標批次與合格批次後，確認可以辨識黃豆來源、熱損粒與苯駢芘之間的關聯，證明原料來源的確會影響苯駢芘風險。然而，中聯油脂卻自行放寬了熱損粒含量限制，這無疑增加了苯駢芘風險。
另一個重要因素是製程管控的不足。 調查顯示，中聯公司在現有的管制及自主檢驗抽樣方式上，未能將苯駢芘風險納入危害管理。對於高風險原料，檢驗頻率不足、採樣代表性低，這些問題都使得風險管理形同虛設。
各方角力
在這起事件中，中聯油脂並非孤軍作戰。食藥署指出，中聯的製程中多次出現參數偏離管制基準的情況，但都未能及時矯正。例如，在油品從黃豆驗收到製成成品的過程中，共有七個流程，其中包括壓榨取油、水合脫膠等。在脫膠過程中，4月多次出現脫膠油中的磷脂質超標；而在脫色過程中，白土添加比例不足。這些問題持續發生，但中聯均未作出有效矯正。
深層影響
石崇良進一步解釋，若使用不當的乾燥方式導致加熱時間過長，會增加苯駢芘風險。雖然熱損粒高並不能完全等同於苯駢芘超標，但可以作為預警指標。即便巴西黃豆熱損粒高於美國，仍能通過風險監測抑制最終結果。
調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。此外，行政院已於23日通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，並送請立法院審議。修法內容聚焦於源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理五大方向，目標是強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。
未解之問
儘管調查結果已經公布，但仍有一些未解之問懸而未決。例如，中聯油脂是否還有其他未被發現的管理漏洞？如何確保其他業者不會重蹈覆轍？這些問題都需要進一步的關注和行動。
從產業面來看，中聯油脂的這次事件暴露了食品安全管理中的多層次問題。這不仅是单一企业的疏失，更是整个行业需要反思的警示。唯有加强源头管理、制程监控和检验监测，才能从根本上保障消费者的健康与安全。
面對這樣的食品安全危機，我們每個人都有責任行動起來。消費者可以更加關注食品來源，選擇信譽良好的品牌；業者則需加強內部管理，確保每一環節都符合安全標準。只有全社會共同參與，才能真正杜絕類似事件的再次發生。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由公視新聞網發布。
常見問題 FAQ
苯駢芘超標的原因是什麼？
苯駢芘超標是由多項管理缺失交互影響所致，包括高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等方面的缺失。
中聯油脂在哪些方面存在管理缺失？
中聯油脂在原料管理、製程監控和檢驗監測等方面存在管理缺失，如放寬熱損粒含量限制、檢驗頻率不足、採樣代表性低等。
如何避免苯駢芘超標？
業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。同時，消費者也應選擇信譽良好的品牌，關注食品來源。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。
Author
Related Posts
